Gelado de Goiabada

Ingredientes:
300g de goiabada
400ml de natas frescas
1 lata de guaraná

Modo de fazer:
Com a ajuda da varinha mágica incorporar todos os ingredientes até obter um breme espesso e uniforme. Colocar numa taça de servir e levar ao congelador até solidificar.

Quiche de espinafres e requeijão

Massa:
200g de farinha
100g de manteiga
1 ovo

Recheio:
1 embalagem de folhas de espinafres congelados ou 1 molho de espinafres frescos
2 requeijões (cerca de 400g no total)
100 g de bacon picado
1 pacote de natas (100ml)
3 ovos
leite q.b.
sal e pimenta para temperar

Para a massa:

Mistura-se a farinha com a manteiga amolecida e o ovo até formar uma massa homogénea.

Forra-se uma tarteira de fundo falso, ou pequenas tarteiras individuais, e reserva-se.

Recheio:

Coze-se os espinafres e escorre-se.Num tacho coloca-se o bacon e deixa-se fritar na própria gordura. Acrescenta-se as folhas de espinafres e o requeijão semi-desfeito. Envolve-se tudo muito bem. À parte, bate-se os ovos com as natas e o leite. Adiciona-se aos espinafres com o requeijão envolvendo bem com o auxilio de uma colher. Tempera-se com sal e pimenta a gosto.

Distribui-se o recheio sobre a massa e leva-se ao forno até cozer (180ºC/30-45minutos)

Tiramisu

Ingredientes:
100g de açúcar
250g de queijo mascarpone
1 embalagem de savoiardi (palitos de champanhe)
1 dl de natas
4 gemas
3 claras+50g de açúcar
1 cálice de rum ( ou conhaque)
1 colher (de café) de baunilha
cacau amargo q.b.
café forte q.b. (frio)

Modo de fazer:
Bater as gemas com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa. Juntar o queijo e bater novamente até ficar espesso e homogéneo (liso e sem grumos). Adicionar o rum e envolver bem com uma colher de pau (eu sei que as novas leis não aprovam utensílios de madeira, mas na minha cozinha mando eu, por isso tenho de ter colheres de pau!)
Bater as claras e quando estiverem em castelo adicionar o açúcar e continuar a bater. Bater também as natas em chantili e juntar às claras. Por fim envolver a mistura de queijo com a mistura de natas e claras.
Colocar o café frio num prato e passar os palitos sem os deixar amolecer.
Num recipiente de sobremesa dispor camadas de palitos e creme de queijo alternadamente.
Terminar com uma camada de queijo e na hora de servir polvilhar com o cacau.

Esta receita foi-me dada pela minha professora de italiano. Experimentada e deliciada!

Tarte de queijo fresco e maçã

massa:
200g de farinha
100g de manteiga amolecida
1c de sopa de açúcar
1/2 copo de água
1 pitada de sal

recheio:
300g de queijo fresco batido
3 ovos
1 c de sopa de manteiga
100g de açúcar
1 c de café de canela em pó
3 maçãs
sumo de limão q.b

Prepare a massa misturando a farinha com o açúcar, o sal, a manteiga e por fim a água.Deixe repousar no frigorífico embrulhada em pelicula aderente. Unte uma tarteira e forre-a com a massa. Pique-a com um garfo e leve-a ao forno durante 15 minutos, a 180º.

Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas. Borrife-as com sumo de limão. Derreta amanteiga numafrigideira, junte as fatias de maçã , 75g de açúcar e a canela. Deixe cozinhar para amaciar e dourar, mexendo com cuidado. Reserve.

Bata o queijo creme com as gemas. Adicione a maçã e deite a mistura na tarteira.Leve aaoforno até que o recheio fique firme.

Bata as claras em castelo e adicione o açúcar remanescente. Continue a bater até obter uma mistura firme e brilhante.

Decore a tarte com "montinhos" de merengue e leve ao forno a dourar.

Nota: a massa pode ser substituída por massa quebrada de compra.

Cheesecake

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 queijo fresco médio (ou 175g de queijo fresco de barrar)
4 folhas de gelatina
margarina q.b.
1/2 pacote de bolachas Maria (ou tipo Digestiva)
compota de frutos

Para a base, desfaça as bolachas e junte a margarina. Forre o fundo da tarteira com este preparado e leve ao forno durante 10 minutos para endurecer.
Entretanto,bata as natas e reserve. Desfaça o queijo e misture com o leite condensado. Dissolva a gelatina num pouco de água quente e adicione ao preparado. Acrescente as natas e bata tudo.
Cubra o preparado de bolachas com este creme e leve ao frigorífico cerca de 12 horas.
Desenforme e cubra com uma compota a gosto.

Nota: aqui foi usada compota de frutos silvestres.
Receita e foto, gentilmente, cedidos pela Fugitiva

Revitalizante

Earl Grey Tea com rodelas de limão e raspas de gengibre fresco.

Pudim de ovos

250 gr de açúcar

6 ovos

0,5l de leite

1 c. de chá de maizena

açúcar para caramelizar a forma

Coloca-se um pouco de açúcar na forma e leva-se a lume brando. Assim que começar a caramelizar, espalhar o caramenlo pelas paredes da forma.

Numa tijela, bate-se o açúcar com os ovos, o leite e a farinha maizena.
Deita-se a mistura na forma, tapa-se e leva-se a cozer em banho-maria durante 30-45 minutos.

Depois de cozido, deixa-se arrefecer, desenforma-se e leva-se ao frigorífico.

Bom apetite!

Nota: Foto daqui.